ptt上許多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，多半的推薦文都會說到攝取魚油會有下述效用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機會率；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這些效用是不是有透過科學印證？是不是有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要怎樣決定？本文章將會帶你了解魚油的製程、對身體的輔助、怎樣正確地攝取和挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚...，魚油當中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也可以提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體調換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大致僅有5-15%可被人的人體調換吸收，所以推薦文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大多數會推薦魚油。此外，魚類自身其實不可以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的種類有哪一些？
不同類別的魚油，其價格也有明顯的差異，按照魚油配方濃度、人體吸收率和產品價格等等原因，大約可以區別成三種：
▲三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉及除去雜質，一樣保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大致30％、價格較平價。
▲酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提高至50-70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50-70％，但是由於加工製作過程較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，不過長期而言跟葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用相同。並且，DHA是優良抗氧化劑可以幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化成分，皆能增添眼睛防護功效。
魚油能夠協助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要著力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油因富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA跟DHA』，具備增進脂肪代謝與肌肉生長的功用，也具有非常好的抗發炎效用，可以改善因肥胖引發的慢性發炎，同時它也具備部分降低食慾的效用，魚油也能夠減少減肥期間的飢餓感，甚至還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油推薦文之中，挑選出讓人放心又有功效的品牌呢？最簡單的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品透過科學証實確實有效果，也享譽盛名長久安全使用的記錄，並且會標示成人每天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要大於2000mg。同時也可以參考ptt推薦文之中說到的品牌，又或是挑選魚油原料為小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬囤積的懷疑。
參考資料
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魚油來源一定要是傳統可供食用魚！衛福部：每日食用量含EPA ...
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