餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受飲食，也是生活中使人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可說是這個年代最有魅力的事業了！不過不少人擁有明確的目標，卻不明白該怎樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加猛烈，事實上只須瞭解創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠輔助你決定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或想營造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最緊要的就是選址。假設創業前沒有對四周環境做十足的市場調查分析，盲目選址，開店後不行滿足旁邊客人的需求，甚至遭遇周遭民眾的抗議，或是因交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒非常多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有很多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和客人需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法...。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因美食不一定合乎每個客人的期待，可是某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而塑造出來的，所以消費者的意見特別緊要，因此建構消費者及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，令客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在申辦上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲取金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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