餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生...專業人才，可是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的理想，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但是大部分的人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為強烈，事實上只要瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可幫助你敲定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向與 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前無對周圍環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周遭顧客的需要，甚至遭遇周邊民眾的抗議，或者由於交通不便利，不行吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客以及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定契合每個顧客的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，可是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而締造出來的，所以顧客的意見那麼緊要，因此成立客戶以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準以後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金能在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
參考資料
政府補助計畫@ 台灣產業發展研究中心(CDRC, Corporate ...
Tag
開店 資金,開店 創業,青年 創業 補助 2022,青年 創業 貸款,創業 方法
※轉載文章前請先聯絡作者，違者依法處理
留言列表
