餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是幾乎大部分的人的願望，開店能夠說是這個年代最擁有吸引力的事業了！可是大多數的人有清楚的目標，卻分不清楚該如何設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更猛烈，其實只需知道創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可幫忙你決定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想創造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？縱使都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹履行。
不少人最先創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最緊要的就是選址。若創業前無對附近環境做十足的市場調查，盲目選址，開店後不可以滿足旁邊客人的需要，甚至遭遇周圍民眾的抗議，或因交通不便利，不能吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒很多金錢時，也許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒很多人流量，且是處於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店當發展考量呢？
重視客人和消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定合乎每個消費者的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而打造出來的，所以顧客的意見非常緊要，因此創立客人以及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定以後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，別稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品不足，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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