一直以來我們都有喝雞湯養生的概念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市面上雞精類型林林總總，加上近日滴雞精也加入戰局，
你知道雞精跟滴雞精的差距嗎？花了很多資金購入，真的對人體有功效嗎？
本文章將解說對於雞精的資訊推薦給大家！
本文將一一為您做解答！
雞精類型推薦
「雞精」
材料：水、雞、焦糖色素
製程：加水燉煮、濃縮
△原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是由於多了一道「濃縮」過程，不過也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟提煉出的口感有一點不一樣，所以某些業者會憑著標準化的製程，加入焦糖色素令每一罐雞精的顏色一模一樣，緊接著就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製程是高溫殺菌，這個步驟是為了能夠令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
材料：雞
製程：滴煉
△原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐沛的雞精，所以稱為「滴雞精」，憑著過濾跟脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，售價也比較高。
「熬雞精」
材料：水、老母雞、豬肉
製程：加水燉煮
△原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製程跟熬雞湯類似，加入水熬煮又怕像雞精一模一樣會有奇怪的氣味，所以還加入了豬肉熬煮，令氣味更好入口且接收度更高。
具備營養功效的雞精成分：
纈胺酸、蛋白質、白胺酸、胜肽、肌肽
雞精營養配方功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸跟擷胺酸的統稱，主要是憑著骨骼肌代謝，而不是憑著肝臟。補充支鏈胺基酸能夠減緩肌肉蛋白的分解，增加骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普及分布於動物體組織當中，具備多樣生理跟藥理功效。基本上牛磺酸對人體運作有重大功效，它就像一種解毒劑，能夠混合有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞跟增加體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物配方，熬煮雞湯即是為了獲得雞肉中的肌肽配方。肌肽能夠延長纖維母細胞再生的週期，令細胞一直定製膠原蛋白跟彈力蛋白。肌肽的功效不只表現在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也能夠避免阿茲海默症跟腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在人體內有不賴的酸鹼緩衝功效跟抗氧化的功效，能夠有效避免人體跟肌膚老化。許多研究印證，甲肌肽有抗疲勞功效，且，還擁有抗發炎、降尿酸跟抑制血糖上升等等功效。
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